다이어트를 결심한 많은 분들이 가장 먼저 고민하는 것이 바로 아침 식사라고 생각합니다. 먹어야 할지, 건너뛰어야 할지, 무엇을 먹어야 할지에 대한 논쟁은 끊이지 않습니다. 그래서 서울대 출신 정재훈 약사님과의 대담을 바탕으로, 혈당 안정과 식욕 조절, 그리고 요요 예방까지 아우르는 실질적인 다이어트 전략을 알아보겠습니다. 아침 저탄고지 식사가 혈당과 식욕에 미치는 영향 아침 식사를 완전히 건너뛰면 오히려 점심 식사 이후 혈당이 급격히 상승하는 현상이 나타날 수 있습니다. 정재훈 약사님은 연속 혈당계를 직접 착용하고 다양한 식단을 실험한 결과, 아침을 아예 먹지 않고 점심에 피자와 같은 식사를 했을 때 혈당이 크게 치솟는 반면, 아침에 가볍게 저탄고지로 식사를 하면 점심 식후 혈당이 훨씬 안정적으로 유지된..